Диета при диабете 2 типа
Важным и основополагающим аспектом в лечении сахарного диабета является соблюдение правильного питания. Диета позволяет поддерживать оптимальный уровень сахара в крови. Основные аспекты питания при диабете 2 типа – максимальное ограничение углеводов, дробное питание и сбалансированный рацион. Диета при диабете 2 типа обязательно должна включать в себя прием пищи ценностью от 12 до 24 хлебных единиц (ХЕ) (1 ХЕ =10гр углеводов).Поэтому важно знать какие продукты питания можно употреблять, а какие категорически нельзя. Для этого врачи рекомендуют все пациентам с сахарным диабетом вести дневник питания с учетов потребленных ХЕ.
Какие продукты нельзя употреблять при диабете?
При диабете 2 типа нельзя включать в диету продукты с высоким гликемическим уровнем. Это продукты, которые быстро превращаются в глюкозу в организме и приводят к резкому скачку сахара в крови – картофель, шоколад, мучные и хлебобулочные изделия, белый рис, алкоголь и др.). Также нужно ограничить молочные продукты, содержащие лактозу. Объем этих продуктов надо уменьшить до 100 мл в сутки. Ошибочно мнение, что фрукты и сухофрукты, не содержат сахара и их можно есть диабетикам в любом количестве. К сожалению, фруктоза, которая содержится в большом количестве во фруктах, особенно в бананах, грушах и винограде, приводит к толерантности клеток к инсулину. Поэтому фрукты ограничивают в употреблении.Что можно есть при диабете 2 типа?
Меню при диабете 2 типа: Завтрак (одно блюдо на выбор):- гречневая каша с клубникой,
- перловая каша с ежевикой,
- пшенная каша с черной смородиной,
- овсяная каша с малиной,
- омлет на пару( не более 2-х яиц),
- сырники.
- суп: овощной (можно суп-пюре), куриный суп, суп с фрикадельками из нежирной говядины
- Говядина с овощами и крупой;
- отварная куриная грудка с крупой
- филе рыбы, запечённое в духовке
- творог
- крупяная запеканка (крупенник)
- сырники
- сырники с ягодами
- салат капустный или овощной с оливковым маслом (нельзя использовать морковь), салат из авокадо
- речная рыба с овощами
- филе морской нежирной белой рыбы
- индейка с разрешенной крупой (*)
- кролик с овощами
- нежирное мясо говядины или телятины с овощами * разрешенные крупы – гречневая, овсяная, перловая, горох, фасоль.
Рецепты при диабете 2 типа.
Суп перловый с овощами и фрикадельками Ингридиенты:- репчатый лук,
- цветная капуста,
- перловка – 2-3 столовые ложки
- нежирный говяжий фарш 100 гр
- растительное масло
- соль, специи по вкусу
- промыть и отварить перловку
- нарезать лук полукольцами, пропассеровать в масле
- в кастрюлю с кипящей водой положить фрикадельки из фарша, кипятить 15 минут
- добавить в кастрюлю пассерованный лук и цветную капусту, варить до готовности всех продуктов, добавить соль, специи по вкусу
- в конце варки положить отваренную перловку и измельченный чеснок ( по желанию). Настоять 10 минут, подавать с нежирной сметаной
Сахарный диабет 2 типа – это не приговор.
Есть множество вкусных и простых блюд, которые помогут вам держать уровень сахара на должном уровне.В санатории Горный используется специальное меню для людей страдающих диабетом. Наши диетологи не только подберут меню на время прохождения лечения на нашей базе, но и помогут научиться правильно и разнообразно питаться.
