ЗАБРОНИРОВАТЬ

Питание при хроническом колите и в период его обострения: меню + список продуктов

Колит – это заболевание толстой кишки воспалительного характера. Лечение колита всегда комплексное. Обязательным условием успешного лечения является соблюдение диеты.

Если у Вас хронический колит, следует регулярно проводить профилактическое лечение.

Общие правила. Длительность диеты.

Питание при колите должно быть сбалансировано по питательным веществам. Основная задача диеты – это снижение нагрузки на весь пищеварительный тракт.

Общие правила питания при колите кишечника:
Дробное питание. 5-6 раз в день.
Отдавать предпочтение протертой и полужидкой пище.
Еда должна быть не горячей и не холодной. Оптимальная температура блюд 30-40 С
Исключение продуктов содержащих клетчатку
Снизить потребление соли до 8-10 грамм в сутки
Соблюдать питьевой режим (не менее 1,5 литров в сутки)
Пищу можно отваривать или готовить на пару.

Питание при колите в период обострения.

В период обострения колита диета очень важна. Задача диеты купировать воспаление в кишечнике, восстановить правильное пищеварение и устранить процессы брожения и гниения.

Для этого рекомендуется полностью исключить продукты питания вызывающие брожение или гниение. При диарее необходимо исключить продукты питания богатые клетчаткой, овощи и отруби. При запорах нужно наоборот усилить перистальтику и есть много овощей и круп.

Блюда должны быть приготовлены на пару или в отварном виде. Пищу надо перетирать, измельчать или пюрировать. Каши лучше сильно разваривать или использовать специальные каши для детского питания.

Питание при хроническом колите.

Вне обострения соблюдение диеты при колите позволяет избежать обострения.

В основе рациона лежат каши отваренные на воде и полужидкая пища. В кашу можно добавить сливочное масло. Супы готовят на втором бульон из нежирного мяса. Овощи можно добавлять в небольшом количестве в протертом виде.

Можно есть яйца в виде паровых омлетов, котлеты из рыбы или говядины из фарша приготовленные на пару.

Можно пить некрепкий черный и зеленый чаи, травяной чай. Кофе не рекомендован, но можно заменить на цикорий. Суточный объем потребляемой воды должен быть около 1,5 литров.

Типы диет:

При обострении хронического колита

При обострении хронического колита или при острой форме колита с послаблением стула (диарея) рекомендована диета №4. При этой диете не рекомендованы блюда богатые клетчаткой. Также исключаются все блюда вызывающие гниение и брожение.

Что входит в диету №4:

Каши: Вязкие, протёртые каши из рисовой, овсяной и манной крупы.
Супы: Протёртые, слизистые супы на воде или овощном отваре.
Мясо и рыба: Нежирные сорта мяса и рыбы (говядина, курица, треска), приготовленные на пару или отварные, пропущенные через мясорубку.
Хлеб: Сухари из пшеничного хлеба вчерашней выпечки.
Напитки: Некрепкий чай, отвары шиповника, ромашки, черничный кисель.
Молочные продукты: Кисломолочные продукты (кефир, простокваша), творог в протёртом виде.

Что исключается из диеты №4:

Овощи и фрукты: Свежие овощи и фрукты, особенно богатые клетчаткой (капуста, бобовые, репа, редька, груши, яблоки с кожурой).
Алкоголь и газированные напитки: Абсолютно исключаются.
Животные жиры: Сало, сливочное масло в больших количествах.
Жирные сорта мяса и рыбы: Свинина, баранина, утка, жирная рыба.
Острые и солёные блюда: Соль строго лимитирована, острые специи, маринады и соленья запрещены.
Блюда, вызывающие брожение: Выпечка, свежая выпечка, сладости, газированные напитки, цельное молоко.

При колите с запорами

Если же заболевание протекает с запорами, то рекомендована диета №3. При этой диете рекомендованы продукты усиливающие моторику кишечника, богатые клетчаткой.

Что входит в диету №3 при колите с запорами:

Овощи и фрукты: Свежие овощи и фрукты, богатые клетчаткой (морковь, свёкла, кабачки, тыква, яблоки, курага, чернослив, инжир, сливы, груши).
Каши: Овсяная, гречневая, перловая, ячневая крупы, приготовленные рассыпчатыми.
Мясо и рыба: Нежирные сорта мяса и рыбы (говядина, курица, индейка, треска, хек), приготовленные на пару или отварные.
Хлеб: Ржаной хлеб, хлеб с отрубями, серый хлеб вчерашней выпечки.
Напитки: Некрепкий чай, кофе с молоком, соки из овощей и фруктов, отвар шиповника, компоты.
Молочные продукты: Кефир, простокваша, нежирный творог, сыры с невысокой жирностью.
Жиры: Растительные масла (оливковое, подсолнечное), добавляемые в салаты и вторые блюда.

Что исключается из диеты №3 при колите с запорами:

Простые углеводы: Сладости, конфеты, пирожные, торты, сахар в больших количествах.
Продукты, тормозящие моторику кишечника: Белый хлеб, макароны, рис, манная каша, картофельное пюре, крепкий чай, кофе, какао.
Острые и жирные блюда: Сало, жирные сорта мяса и рыбы, копчёности, маринады, соленья.
Сложные и тяжёлые блюда: Мясные и рыбные консервы, бобовые, грибы, жирное молоко, тугоплавкие жиры.

При хроническом колите вне обострения

Необходимо придерживаться диеты №2. Список разрешённых и запрещённых для такой диеты продуктов представлен ниже.

Список разрешенных продуктов:

Категория продуктов	Примеры разрешённых продуктов
Каши и крупы	Гречневая, манная, овсяная, рис, геркулес, перловая крупа (хорошо разваренная)
Фрукты	Груши, яблоки (без кожуры), айва, бананы (без кожуры), персики, абрикосы (смягчённые)
Ягоды	Черника, черная смородина, кизил, земляника (без семян), черешня, брусника (с осторожностью)
Молочные продукты	Ацидофилин, нежирный творог, сливочное масло, нежирный кефир, простокваша, ряженка, натуральный йогурт без добавок
Мясо	Говядина отварная, телятина, кролик, курица, индейка, язык (отварной), печень (отварная)
Хлеб	Сухари из белого хлеба, хлеб вчерашней выпечки, подсушенный хлеб из пшеничной муки
Овощи	Морковь, цветная капуста, картофель (только в супах), тыква, кабачки, свекла (отварная)
Первые блюда	Супы на втором мясном или овощном бульоне, овощные супы-пюре, молочные супы, супы на нежирном бульоне с крупами
Второе блюдо	Котлеты, фрикадельки, суфле, тефтели из разрешенного мяса, запечённые или приготовленные на пару
Сладости	Мармелад, пастила, зефир, кисель, муссы, желе, фруктовые пудинги
Напитки	Некрепкий чай, отвар шиповника, ромашковый чай, компот из сухофруктов, некислые соки (яблочный, грушевый)
Жиры	Растительное масло (оливковое, подсолнечное), в небольшом количестве, сливочное масло (умеренно)
Приправы и специи	Лавровый лист, петрушка, укроп, ванилин, корица (в умеренных количествах)

Список запрещённых продуктов:

Категория продуктов	Примеры запрещённых продуктов
Овощи	Белокочанная капуста, бобовые (горох, фасоль, чечевица), хрен, редька, редис, репа, лук, чеснок, шпинат, щавель, грибы
Фрукты	Дыня, бананы, виноград, цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфруты), киви, ананасы, персики, сливы, кислые яблоки
Мясо	Свинина, колбаса, сосиски, ветчина, утка, гусь, копчёности, жирное мясо, консервы, полуфабрикаты
Молочные продукты	Молоко, кефир, сметана, жирный творог, сыр, сливки, жирная молочная продукция
Безалкогольные напитки	Квас, виноградный сок, газированные сладкие напитки, кофе, крепкий чай, кислые соки
Десерты	Мороженое, торты, песочное тесто, шоколад, пирожные, конфеты, сладости с высоким содержанием сахара
Жиры и масла	Сало, маргарин, кулинарные жиры, трансжиры, жирное сливочное масло, майонез, жирные соусы
Приправы и специи	Перец (красный, чёрный), уксус, горчица, хрен, чеснок, острые соусы, кетчуп, майонез
Выпечка и хлеб	Свежий хлеб, ржаной хлеб, сдобная выпечка, изделия из дрожжевого теста, хлебобулочные изделия с семенами и орехами
Сладости и закуски	Жареные орехи, чипсы, сухарики, солёные и острые закуски, копчёные изделия, сухофрукты (курага, инжир, финики)

Меню питания при колите (Режим питания)

Питание при колите должно быть максимально щадящим.
Питание должно быть дробным – 5-6 раз в сутки.
Последний прием пищи за 3 часа до сна.

Примерное меню на день из диеты при колите кишечника с рецептами:

Время приема пищи	Название блюда	Ингредиенты	Способ приготовления
Завтрак	Разваренная овсяная каша	Овсяные хлопья — 50 г, молоко — 100 мл, сливочное масло — 5 г	Хлопья варить до полной готовности, добавить масло.
Завтрак	Компот из яблок	Яблоки — 2 шт., вода — 500 мл	Яблоки нарезать, отварить в воде, добавить сахарозаменитель.
Второй завтрак	Паровая котлета из говядины	Говядина — 100 г, яйцо — 1 шт., хлеб — 20 г, молоко — 50 мл	Фарш из говядины, яйцо, вымоченный в молоке хлеб, запарить на пару.
Второй завтрак	Кисель из черники	Черника — 50 г, вода — 500 мл, крахмал — 1 ст. л.	Чернику отварить, добавить крахмал и сахарозаменитель.
Обед	Рисовый суп с фрикадельками	Рис — 30 г, куриный фарш — 100 г, картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., вода — 500 мл	Отварить рис, добавить фрикадельки из куриного фарша.
	Отварная морская рыба	Филе морского окуня — 100 г	Рыбу отварить в воде или приготовить на пару.
	Травяной чай	Травяной сбор — 1 пакетик, вода — 200 мл	Заварить чай, дать настояться 5 минут.
Полдник	Запеканка из нежирного творога	Творог — 100 г, яйцо — 1 шт., сахарозаменитель — по вкусу	Смешать творог, яйцо и сахарозаменитель, запечь в духовке.
Полдник	Компот из яблок	Яблоки — 2 шт., вода — 500 мл	Яблоки нарезать, отварить в воде, добавить сахарозаменитель.
Ужин	Мясная запеканка	Говядина — 100 г, картофель — 100 г, молоко — 50 мл	Фарш из говядины, картофель, запечь в духовке с добавлением молока.
Ужин	Некрепкий чай	Чай — 1 пакетик, вода — 200 мл	Заварить чай, дать настояться 5 минут.
Перед сном	Компот или кисель	Яблоки — 2 шт., вода — 500 мл или черника — 50 г, вода — 500 мл, крахмал — 1 ст. л.	Яблоки отварить или чернику превратить в кисель с крахмалом.

Комментарии диетологов:

При колите лечебное питание - это обязательное условие успешного лечения. Правильно подобранная диета и ее соблюдение позволяют быстро избавиться от неприятных симптомов заболевания.

«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. "Горный" – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.