ЗАБРОНИРОВАТЬ

Питание при псориазе: меню + список продуктов

Псориаз — это хроническое аутоиммунное заболевание, проявляющееся образованием очагов поражения на коже, волосистой части головы, ногтях и суставах. Заболевание носит неизлечимый характер, но при правильном подходе к лечению и образу жизни можно добиться стойкой ремиссии и значительного облегчения симптомов.

При обострённой стадии болезни диета способна значительно облегчить состояние больного и убрать симптомы недуга в течение нескольких дней.

Главными задачами лечебного питания являются:

Обеспечение постоянства кислотно-щелочного баланса
Слаженность работы обменных процессов
Мобилизация защитных сил организма
Нормализация работы желудочно-кишечного тракта.

Питание при псориазе

Голодание при псориазе

Голодание при псориазе рассматривается как вспомогательный метод лечения, направленный на очищение организма от токсинов и снижение воспаления.

Согласно некоторым исследованиям, кратковременное голодание помогает обновить клетки и восстановить защитные силы организма.

Одним из распространенных методов является еженедельный разгрузочный день, когда разрешено пить только чистую воду. После окончания голодания рекомендуется начать с легкого салата из моркови или свеклы и стакана чая с травяными настоями, а затем постепенно переходить к обычным продуктам.

Хотя краткосрочное голодание может принести пользу, длительное воздержание от пищи несет риски: возможны дефицит витаминов и минералов, ослабление иммунитета и ухудшение состояния кожи. Именно поэтому такое лечение следует проводить под наблюдением врача и только в комплексе с другими методами лечения псориаза, такими как специальная диета, медикаменты и физиопроцедуры.

Общие правила. Длительность диеты.

Псориаз - хронически рецидивирующее заболевание. Однако правильно подобранное питание является залогом длительной ремиссии и хорошего самочувствия больного.

Диета основана на нескольких принципах:

Показаны приёмы пищи небольшими порциями с интервалами в три часа.
Минимизация соли и солёных блюд в рационе.
Исключение жареных блюд из рациона.
Рекомендуемые способы приготовления пищи - на пару, тушение и варка.
Включение в рацион пищи, богатой растительной клетчаткой.
Полный отказ от алкоголя.
Питьевой режим. Ежесуточное употребление воды составляет 2-3 литра.

Питание при псориазе.

Лечебный эффект диеты основан на восстановлении кислотно-щелочного баланса и снижении зашлакованности организма. Поэтому больным показано обильное питьё, лучше всего щелочная минеральная вода и отказ от солёных продуктов. Помимо этого необходимо минимизировать потребление специй и приправ и полностью исключить алкоголь.

Диеты Пегано и Огневой

Лечебная диета Пегано является довольно эффективной. Её суть заключается в длительном поддержании правильного кислотно-щелочного баланса в организме.

Щелочеобразующих продуктов в ежедневном рационе должно быть в 2-4 раза больше, чем кислотообразующих.

70-80% рациона должны составлять овощи, фрукты, листовая зелень. Оставшиеся 20-30% распределяются на мясные, молочные, зерновые и бобовые блюда.

Перед тем, как приступить к диете Пегано рекомендуется пройти предварительное трёхдневное очищение. В качестве пищи показано употреблять только яблоки.

Одновременно необходимо проводить процедуры очищения толстой кишки – гидроколонотерапию или клизмы.

Несмотря на эффективность данной диеты, у неё существует ряд противопоказаний. К ним относятся детский и подростковый возраст, период беременности и лактации, воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта в период обострения.

Вторая, не менее эффективная диета Огневой, основана на коррекции нарушенных обменных процессов в организме.

К основополагающим принципам лечения врач относит:

Полный отказ от гормональных препаратов
Соблюдение кислотно-щелочного баланса в организме.
Чёткое следование диете.
Положительное психоэмоциональное состояние больного.

Что можно при псориазе? Список разрешенных продуктов.

Категория продуктов	Продукты и рекомендации по употреблению
Мясо	Курятина, индейка (предпочтительно филе) Баранина (только нежирные куски)
Рыба	Форель, тунец, осетр, палтус, лосось, скумбрия (варёная или приготовленная на пару)
Овощи	Морковь, огурцы, свёкла, брокколи, сельдерей, батат, кресс-салат, стручковая фасоль.В умеренных количествах: тыква, бобовые, брюссельская капуста, ревень.Употреблять в свежем, отварном или тушёном виде.
Фрукты и ягоды	Ананасы, виноград, изюм, нектарин, вишня, манго.Ягоды и фрукты с кислым вкусом (лимон, грейпфрут) – только в ограниченных количествах.
Крупы	Каши из риса, ячменя, пшеницы, кукурузы, гречки, овсянки.Предпочтительно варить на воде, с минимальным добавлением соли и масла.
Молочные продукты	Творог, кефир, ряженка, простокваша, йогурт без добавок и сахара.Сыр — только в небольших количествах.
Яйца	Только в варёном виде (всмятку, вкрутую, омлет на пару).
Другие продукты	Оливковое масло (первого холодного отжима), авокадо, орехи (в небольших количествах), пророщенные зёрна пшеницы, семена льна, кунжут.

Что нельзя при псориазе? Список полностью или частично ограниченных продуктов.

Категория продуктов	Запрещённые или ограниченные продукты
Мясо	Жирное мясо (свинина, баранина с жиром), утка, гусь, копчёности, консервы, колбасы, сосиски, сало, бекон
Рыба	Жареная рыба, солёная и копчёная рыба, консервы в масле, крабовые палочки, сурими
Овощи	Картофель, помидоры, баклажаны, болгарский перец, редис, дайкон, цветная капуста, кольраби, белокочанная капуста, репу, грибы
Фрукты и ягоды	Цитрусы (лимон, апельсин, грейпфрут), чернослив, смородина, клюква, сливы, черника, ананасы, дыня, яблоки (кроме запечённых), авокадо, фейхоа, гранаты
Крупы	Белый рис, манная крупа, пшеничная мука высшего сорта, булгур, пшеничные хлопья
Молочные продукты	Жирные сыры (рокфор, чеддер, голубой сыр), сливочное масло, сливки, жирный творог, сметана, цельное молоко, плавленые сыры
Яйца	Яйца в жареном виде, яичница, глазунья, омлет с добавлением масла и сыра
Пряности и специи	Чёрный и красный перец, уксус, горчица, хрен, гвоздика, мускатный орех, ванилин, корица, имбирь, майоран, эстрагон, барбарис, тимьян, кориандр, анис, бадьян, каперсы, карри, порошок горчицы, соевый соус
Сладости и выпечка	Пирожные, торты, конфеты, шоколад, мороженое, печенье, булочки, хлеб из белой муки, сладкие газированные напитки, сахар и его производные
Напитки	Алкоголь (любые виды), кофе, крепкий чай, сладкие газированные напитки, энергетические напитки, сладкие соки, кислые соки
Жиры и масла	Животные жиры, трансжиры, кокосовое масло, пальмовое масло, маргарин, кулинарные жиры, сливочное масло в больших количествах
Другое	Продукты с консервантами, красителями, усилителями вкуса, искусственными добавками (Е-шки), фастфуд, чипсы, сухарики, снеки, промышленные соусы, майонез, кетчуп

Питьевой режим

Организму при данном заболевании важно регулярно избавляться от токсичных веществ. Специальные медикаментозные средства для очищения не требуются. Достаточно ежедневно употреблять порядка 2,5 литров жидкости.

Полезны следующие напитки:

обычная чистая вода;
натуральные свежевыжатые соки;
морсы и компоты собственного приготовления из разрешённых продуктов.

Покупные соки и морсы лучше исключить, так как они содержат вредные добавки: ароматизаторы, подсластители, красители, которые могут спровоцировать обострение болезни.

Очень полезны щелочные столовые и минеральные воды, слабо заваренный зелёный чай, ромашковый чай, а также отвары и настои целебных растений: цветов календулы, листьев берёзы, цветков липы, плодов шиповника.

Категорически запрещены кофе, чёрный чай, алкоголь и любые газированные напитки.

Меню питания при псориазе на день + рецепты (Режим питания)

Время приема пищи	Название блюда	Ингредиенты	Способ приготовления
Завтрак	Овсяная каша с фруктами	Овсяные хлопья — 50 г, вода — 150 мл, яблоко — 1 шт.	Хлопья отварить на воде, добавить нарезанное яблоко.
Завтрак	Зелёный чай	Зелёный чай — 1 пакетик, вода — 200 мл	Заварить чай кипятком, дать настояться 5 минут.
Обед	Овощной суп	Картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., капуста — 100 г, вода — 500 мл	Овощи почистить, нарезать, отварить в воде до готовности.
	Отварное индюшиное мясо с брокколи	Индюшиное филе — 100 г, брокколи — 100 г	Мясо отварить, брокколи бланшировать в кипящей воде.
	Компот	Яблоки — 2 шт., вода — 500 мл	Яблоки нарезать, отварить в воде, охладить.
Полдник	Ряженка	Ряженка — 1 стакан	Покупная ряженка, готовая к употреблению.
Ужин	Запеченный хек	Филе хека — 150 г, лимон — 1 кружок	Рыбу смазать лимонным соком, запечь в духовке при 180°C.
	Гречневая каша	Гречневая крупа — 50 г, вода — 150 мл	Гречку промыть, отварить на воде до готовности.
	Зелёный чай	Чай зелёный — 1 пакетик, вода — 200 мл	Заварить чай кипятком, дать настояться 5 минут.

Особенности диеты для взрослых / детей

Лечебная диета при псориазе у детей основывается на следующих принципах:

Соотношение продуктов с кислотообразующими свойствами и щелочеобразующими составляет 70/30.
Соблюдение водно-солевого баланса. Необходимо ежедневно выпивать 7-10 стаканов щелочной минеральной воды.
Минимизация потребления соли.

Соблюдение правил питания наряду с другими мероприятиями позволяет привести псориаз у детей к длительной и стойкой ремиссии.

Почему важно соблюдать диету при псориазе?

Несоблюдение диеты при псориазе чревато серьёзными последствиями:

Активизацией воспалительных процессов.
Снижением иммунитета.
Появлением сопутствующих заболеваний.
Иммуностимуляция и аллергия.
Психологическим дискомфортом.

Комментарии диетологов. Плюсы и минусы диеты.

Придерживаясь принципов правильного питания можно откорректировать нарушенные обменные процессы, восстановить функцию саморегуляции организма, кислотность органов желудочно-кишечного тракта, а также не допустить обострения кожных реакций.

Список литературы:

Владимир, Адаскевич Псориаз / Адаскевич Владимир. - М.: Медицинская литература, 2007
Лечебное питание. При псориазе. - М.: Рипол Классик, 2013
Огнева, С.М. Лечебное питание при псориазе / С.М. Огнева. - М.: Вектор, 2012