Питание при сахарном диабете
Основой лечения такого хронического заболевания, как сахарный диабет, и профилактики его осложнений является правильное питание и постоянный контроль сахара в крови. Квалифицированными диетологами санатория Горный на основе полученных от врачей медицинских данных составляется индивидуальное меню для поваров, чтобы пребывание гостей с диагнозом сахарный диабет на отдыхе было максимально комфортным.
Типы сахарного диабета. Факторы риска развития сахарного диабета 2 типа
Рассмотрим основные типы данного эндокринологического заболевания:
- 1 тип (инсулинозависимый) характеризуется недостаточной выработкой инсулина для расщепления глюкозы. Встречается зачастую до 30 лет.
- 2 тип возникает по причине нарушения взаимодействия собственного инсулина с клетками тканей. Развивается чаще у взрослых после 40 лет.
- Гестационный диабет развивается во время беременности. Повышенная выработка гормонов иногда блокирует собственный инсулин, из-за чего появляется гипергликемия на период вынашивания ребенка.
2 тип является самым распространенным из вышепредставленных разновидностей эндокринологического заболевания.
В частых случаях он приводит к серьезным нарушениям обмена веществ, в том числе, к ожирению.
Развитию данного типа способствуют:
- Скудные приемы пищи, нарушения режима питание;
- Неправильный рацион (употребление в избытке жирной пищи, мучных изделий, полуфабрикатов);
- Гиподинамический образ жизни;
- Стресс, депрессивные состояния;
- Плохая экология.
Основные правила питания при лечении сахарного диабета 2 типа
Коррекция режима питания при данной разновидности является основным принципом лечения сахарного диабета, так как введение инсулина здесь будет неэффективным.
Поэтому пациентам со вторым типом необходимо следовать следующим правилам питания:
- Принимать пищу дробно, строго по времени, без пропусков.
- Контролировать вес. В случае прибавления лишних килограммов необходимо проконсультироваться у диетолога.
- Рацион питания должен быть разнообразным и сбалансированным. Для планирования меню на неделю выбирайте продукты с содержанием полисахаридов (гречневая крупа, овощи, зелень).
- Вместо сахара добавлять в пищу натуральные заменители (стевия) в рекомендуемой диетологом дозе.
- Порции не рекомендуется готовить очень маленькими, чтобы приемы пищи утоляли голод.
- При инсулинонезависимом типе в меню в большом количестве вводится клетчатка для восполнения недостающей энергии.
Что такое гликемический индекс продуктов
Для составления меню при сахарном диабете диетологи пользуются классификацией ингредиентов по гликемическому индексу.
Данный показатель показывает скорость расщепления углеводов в каждом продукте. То есть при использовании индекса можно составить списки ингредиентов, которые можно и нельзя есть для поддержания необходимого уровня сахара в крови.
Показатель имеет шкалу измерения от 1 до 100, где последнее значение является самым высоким.
Рассмотрим пример продуктов:
0-10 – хумус, горох, баклажаны, кабачки, лук, грибы, капуста;
10-30 – крупы (перловка, чечевица), грейпфрут, сливы, кешью, грецкие орехи, темный шоколад;
30-50 – яблоки, апельсины, молоко, овсяная крупа, фасоль;
50-70 – ржаной хлеб, бананы, мороженое, сладкий йогурт, кукуруза, спагетти;
70-100 – хлеб из белой муки, рис, картофель, арбуз.
Правильно составленный рацион питания с учетом гликемического индекса позволит кушать максимально полезные и питательные блюда не только людям, страдающим сахарным диабетом, но и всем, кто стремится к похудению и ведет здоровый образ жизни.
Разрешенные и запрещенные продукты при сахарном диабете. Рацион питания
Какое питание будет безопасным при данном заболевании? Как спланировать меню на неделю?
Что можно есть при сахарном диабете:
- Продукты, способствующие снижению сахара в крови - брокколи, болгарский перец, кабачки, авокадо, миндаль, свежая зелень, лимон, чеснок, морепродукты, спаржа;
- Медленные углеводы - стручковая фасоль, крупы, шпинат, капуста, огурцы, грибы, зеленый и репчатый лук;
- Белок - говядина, кролик, индейка, куриное мясо, нежирная рыба;
- Жиры - сливочное и растительное масло;
- Из фруктов и ягод отдавайте предпочтение апельсинам, кислым яблокам, крыжовнику.
Какие продукты необходимо исключить из своего рациона:
- Быстрые углеводы - конфеты, кондитерские изделия, сдоба, макароны, картофель, фастфуд;
- Повышающие уровень сахара в крови - хлебобулочные изделия из белой муки, мед, молоко, консервы, копчености, жирные сорта мяса и рыбы, соки и сиропы, магазинные соусы;
- С содержанием трансжиров - соусы, майонез, торты, чипсы, фастфуд.
Рацион питания при сахарном диабете может включать в себя:
- Хлебцы и хлеб из ржаной или отрубяной муки.
- Кисломолочная продукция 0-1%.
- Овощные салаты, супы на бульоне.
- Яйца, омлет с преобладанием белка.
- Каши из круп, кроме манной крупы и риса.
- Запеченная или отварная рыба нежирных сортов.
- Зеленые овощи с минимальным использованием термообработки при приготовлении.
- Сладости из стевии.
- Ограниченное использование сливочного и растительного масла для заправки блюд и салатов.
- Чай, растительные отвары.
Пример меню на день при сахарном диабете в санатории Горный
- Завтрак - гречневая каша на воде с добавлением сливочного масла, зеленое яблоко, чай.
- Поздний завтрак - омлет со спаржей.
- Обед - овощной суп с перловкой на курином бульоне, запеченный минтай со свежими огурцами.
- Полдник - отвар шиповника, ржаные хлебцы с нежирным сыром.
- Ужин - отварные креветки с сельдереем.
- Поздний ужин - кефир.
«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. "Горный" – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.
